MATA KULIAH : PMM-A DOSEN PMA : KHIKI PURNAWATI KASIM, SST, M.KES LAPORAN PRAKTIKUM PEMERIKSAAN KANDUNGAN BORAKS PADA MAKANAN Disusun Oleh: SYAIQ IBNU BATUTAH YUNUS PO714221181047 D.IV II A KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA POLTEKKES KEMENKES MAKASSAR JURUSAN KESEHATAN LINGKUNGAN TAHUN 2020 A. Dasar teori Pengawet dalam makanan digolongkan sebagai bahan tambahan pangan, bahan pengawet digunakan sebagai salah satu upaya untuk membuat makanan memiliki daya simpan yang lama dan mempertahankan sifat-sifat fisik dan kimia makanan tersebut. Sebagai bahan tambahan pangan, jenis dan kadarnya telah diatur melalui Permenkes RI No.22/Menkes/Per/IX/88 dan secara teknis juga sudah di atur oleh BPPOM Republik Indonesia melalui Peraturan Kepala BPPOM Republik Indonesia No.23 tahun 2013, Tentang Batasan Bahan Tambahan Pengawet dalam Makanan. Diantara jenis bahan pengawet terseb...